Eten op Cuba

Je zou de kop en de foto niet snel bij elkaar verwachten. Een design-restaurant op Cuba, het bestaat echt. Ingericht in het hotel Palacio del Marqués de San Felipe y Santiago de Bejucal, in de calle Oficios, ter hoogte van het plein van San Francisco in Havana. Een on-Cubaans restaurant, als je de paladares, de privé-restaurantjes bent gewend of de restaurantjes ingericht op de patios van de koloniale huizen. De kaart maakt dit restaurant nog unieker. Geen frijoles (zwarte bonen) met rijst, ook wel moren en christenen genoemd, gebakken banaan (alleen de tostónbanaan kun je in de olie zo lekker knapperig krijgen), en geen ober die je laat kiezen uit varkensvlees, kip of vlees of, in zeldzame gevallen, ropa vieja (draadjesvlees in een sausje)  of picadillo (geruld gehakt). Hier hebben ze cocina del autor, gerechten die de kok zelf heeft bedacht. Een begrip dat je in Spanje overal tegenkomt, maar in Cuba valt het voor een kok niet mee om creatief te zijn, want veel ingedriënten zijn niet zo maar voorhanden. Maar toch, een blik op de kaart laat zien dat deze kok dat wel is gelukt. Omdat we met een groep waren, mochten we kiezen uit het groepsmenu. Vooraf was er gazpacho tropical en gegrilde garnaaltjes met fruit, geflambeerd in rum. Als hoofdgerecht konden we onder andere kiezen uit stukjes kip overgegoten met een crême van witte wijn en citroen, visfilet met gestoomde groenten of stukjes varkensvlees met gedroogde vruchten. Het dessert bestond uit bladerdeeg met kokos en kaas.   

En dat voor 15 CUC, omgerekend ongeveer 12,50 euro, inclusief cocktail vooraf en exlusief het Cubaanse orkestjes, dat ook weleens prettig is als je inmiddels moe bent geworden van de populaire deuntjes als Chan Chan en Guantanamera, die overal opduiken als je op een terras wat eet of drinkt.

Advertenties

Tags: ,

Eén reactie to “Eten op Cuba”

  1. Tiny de Blok Says:

    Hoi Danny,
    Het was daar inderdaad heerlijk eten!! Hier en daar op de reis door Cuba was het wel eens anders.
    Het was een leerzame vakantie met vele leuke en nadenk momenten. Hoe gaat het met jou?
    Het was wel wennen dat het in Nederland zo koud was.

    groetjes Tiny de Blok

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s


%d bloggers liken dit: